اوولونگ چائے ، جو چین کی چھ بڑی چائے کے زمرے میں سے ایک ہے ، گرین چائے اور کالی چائے کے درمیان ہے۔ یہ ایک نیم - خمیر شدہ چائے ہے اور چائے سے محبت کرنے والوں کو اس کی منفرد خوشبو اور بھرپور ذائقہ کے لئے محبوب ہے۔ تاہم ، مارکیٹ میں اوولونگ چائے کی وسیع اقسام اور مختلف معیار کے ساتھ ، بہترین اوولونگ چائے کا انتخاب بہت سے صارفین کے لئے ایک چیلنج ہے۔
سب سے پہلے ، اس کی ظاہری شکل کا مشاہدہ کرنا اس کے معیار کو فیصلہ کرنے کے لئے بنیادی ہے۔ اعلی - کوالٹی اوولونگ چائے سخت ، یہاں تک کہ پتے ، سیاہ یا سینڈی سبز رنگ اور قدرتی چمک پر فخر کرتی ہے۔ مثال کے طور پر ، ٹائیگوانین چائے میں ایک ڈریگن فلائی - سائز ، کمپیکٹ گرینولس ہونا چاہئے ، جبکہ راک چائے (جیسے ڈاہونگپاؤ) میں مڑے ہوئے اشارے کے ساتھ بولڈ پتے ہوتے ہیں۔ ڈھیلے ، بکھرے ہوئے پتے ، یا ایک سست ، کمی کا رنگ نچلے معیار کی نشاندہی کرتا ہے۔
دوسرا ، خوشبو سونگھنا بہت ضروری ہے۔ اعلی - کوالٹی اوولونگ چائے میں پھولوں ، پھل ، شہد یا روشنی کے نوٹوں کے ساتھ ایک مضبوط ، دیرپا خوشبو ہے ، ہر ایک اپنی الگ خصوصیات کے ساتھ۔ مثال کے طور پر ، ایک روشنی - خوشبودار ٹائیگوانین چائے میں آرکڈ خوشبو ہے ، جبکہ ایک مضبوط - خوشبودار ٹائیگوانین چائے بھنے ہوئے چاول یا کیریمل کے نوٹوں کی نمائش کرتی ہے۔ کم - کوالٹی اوولونگ چائے میں اکثر ایک مدھم ، گلے والی خوشبو ہوتی ہے ، یہاں تک کہ آف - ذائقوں یا مستی نوٹوں کے ساتھ بھی۔ خریداری کرتے وقت ، خشک چائے کو آہستہ سے سونگھ دیں یا پینے کے بعد پرتوں والی خوشبو کا مشاہدہ کریں۔
مزید برآں ، چائے چکھنے سے اس کے معیار کی مزید تصدیق ہوسکتی ہے۔ اعلی - کوالٹی اوولونگ چائے میں ایک مدھر ، میٹھا ، اور تازگی کے بعد ، ایک الگ مٹھاس اور ایک ہموار ، لمبا - دیرپا ذائقہ ہوتا ہے۔ کم - کوالٹی اوولونگ چائے ضرورت سے زیادہ تلخ یا بلینڈ ہوسکتی ہے ، جس سے آپ کے منہ کو پینے کے بعد خشک رہ جاتا ہے۔ اسے 100 ڈگری پر ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ تیار کرنے ، چائے کے رنگ (عام طور پر سنہری یا پارباسی سنتری) کا مشاہدہ کرنے اور اس کے ذائقہ میں ہونے والی تبدیلیوں کو بچانے کی سفارش کی جاتی ہے۔
آخر میں ، اصل اور کاریگری کو سمجھنا بھی بہت ضروری ہے۔ کور اوولونگ چائے پیدا کرنے والے علاقوں ، جیسے فوزیان (ٹائیگوانین) ، وویشان (یانچا) ، گوانگ ڈونگ (فینگھوانگ ڈانسونگ) میں چاؤہو ، اور تائیوان (ڈونگنگ اوولونگ) میں ان کی انوکھی آب و ہوا اور دستکاری کی وجہ سے چائے کا بہتر معیار پیدا کرتے ہیں۔ مزید برآں ، روایتی تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے تیار کردہ اوولونگ چائے ، جیسے چارکول - بھنے ہوئے ٹائیگوانین یا مکمل طور پر - فائر یانچا ، زیادہ مدھر ذائقہ پیش کرتے ہیں۔ مختصر یہ کہ ، اوولونگ چائے کا انتخاب کرتے وقت ، آپ کو ظاہری شکل ، خوشبو ، ذائقہ اور پیداوار کے عمل پر جامع غور کرنے کی ضرورت ہے۔ صرف ملٹی - جہتی موازنہ کے ذریعہ آپ کو اعلی - کوالٹی چائے مل سکتی ہے جو آپ کے ذاتی ذائقہ کے مطابق ہے۔
